Мандарин Наполеон (Mandarine Napoleon) – бельгийско-голландский ликер крепостью 38% об. на основе коньяка с добавлением мандаринов, специй и ароматных трав. Производством напитка занимается компания De Kuyper. По легенде напиток создан для императора Наполеона Бонапарта на стыке XVIII и XIX веков, а в свободной продаже появился только в 1892 году.

Характеристики. Мандарин Наполеон имеет золотисто-оранжевый цвет, богатый букет с тонами цитрусов, ванили, гвоздики и других специй. Это сладкий напиток с ярким и свежим послевкусием. Желтым цветом алкоголь обязан шафрану и карамели, продукт не содержит искусственных ароматизаторов или красителей.

Технология производства ликера Мандарин Наполеон хранится в секрете, известно только, что цедру средизменоморских мандаринов, свежие сицилийские апельсины, зеленый чай, гвоздику, кориандр, мускатный орех и около 20 других трав мацерируют в спирте, затем подвергают жидкость тройной перегонке и выдерживают 3 года. По истечении этого срока концентрат отправляют в Голландию, где купажируют с выдержанным коньяком и добавляют сахар.

История

Считается, что современную версию ликера придумал французский аптекарь, сын фармацевта, Antoine-Francois de Fourcroy. Будучи членом правительства, молодой человек часто встречался с императором и записывал детали этих встреч в личном дневнике. Одна из таких записей будто бы и содержала рецепт ликера, который веком позже воссоздал бельгийский винодел Louis Schmidt.

Первая коммерческая версия напитка появилась в 1892  году, семья Schmidt работала над составом ликера вплоть до Второй мировой войны, когда их винзавод в Брюсселе пришлось закрыть. Тогда производство напитка продолжила семья Fourcroy, занимающаяся выпуском алкоголя с 1862 года. Так рецепт вернулся к потомкам своего изобретателя.

В 1998 году производство переместилось на винзавод Distillerie de Biercee, известный в первую очередь фруктовым бренди. В 2009 году из-за мирового финансового кризиса бизнес пришлось продать голландскому производителю De Kuyper, однако фруктовый дистиллят из секретных ингредиентов для ликера по-прежнему производится в Бельгии.

Как пить Мандарин Наполеон

Ликер можно пить в чистом виде после еды комнатной температуры или со льдом из ликерных рюмок или бокалов для мартини. Подойдет любая десертная закуска.

Коктейли с Мандарин Наполеон

1. Bonaparte’s Manhattan. В заполненном льдом шейкере смешать 3 части ржаного виски, 1 часть сладкого вермута Martini Rosso, часть или чуть меньше ликера Мандарин Наполеон, ½ части травяного ликера Averna Amaro. Подавать с коктейльной вишенкой.
2. Mango Collins. Полторы части водки, ½ части Мандарин Наполеон, 3 части мангового нектара и 1 часть свежевыжатого лимонного сока. Смешать все ингредиенты в заполненном льдом шейкере, вылить в бокал хайбол, долить содовой по вкусу. Подавать с долькой манго.
3. Waterloo. 2 части джина женевер, ½ части бельгийского мандаринового ликера, 1/8 часть Егермейстера. Смешать в охлажденном бокале для подачи.
4. Christmas Special. 2 части коньяка, по ½ части шерри и ликера Мандарин Наполеон, ¼ часть ликера из грецких орехов Toschi Nocello. Смешать и подавать в охлажденном бокале, украсить цедрой апельсина.
5. Bonaparte. 3 части газированной воды, 1 часть свежесваренного горячего эспрессо, 1,5 части Мандарин Наполеон. Налить поочередно все ингредиенты в указанном порядке в бокал коллинз так, чтобы они улеглись слоями. Украсить долькой апельсина.
6. Mandarito. На дне бокала «old fashioned» размять 12 листьев мяты, добавить по одной части водки и свежевыжатого сока лайма, полторы части мандаринового ликера, 1/8 часть сахарного сиропа. Насыпать до середины бокала лед, размешать, долить доверху содовой. Подавать с веточкой мяты.