Испанские ученые научились определять страну, где производится пиво, даже не глядя на этикетку бутылки. Родину пенного напитка теперь можно вычислять путем химического анализа.

Исследователи из Севильского университета выяснили, что произведенное в разных странах пиво различается по своему составу. К примеру, в пиве, изготовленном в Великобритании, и в другом пиве того же сорта, но из другой страны, будут разные уровни железа, калия, фосфатов, полифенолов и других веществ.

Химик Севильского университета и руководитель данного исследования Хосе Маркос Хурадо поясняет, что страну происхождения пива можно определить, опираясь на сырье, из которого был изготовлен пенный напиток - воду и хмель. В разных странах в них содержится разное количество определенных веществ, которое можно установить путем анализа и выяснить родину пива.

При проведении такого анализа ученые обращают внимание на определенный набор элементов в пиве - железа, калия, фосфора, фосфатов и полифенолов. «Различия в уровне содержания этих веществ могут быть незначительными, но данный анализ способен установить верную связь между этими химическими указателями и страной происхождения пива», - говорит доктор Хурадо.

Подобным образом испанские химики научились определять пиво, произведенное на их родине, а также в Германии и Португалии. Вычислить, произведен ли пенный напиток в одной из указанных стран, они могут с точностью до 99,3%.

Хурадо добавляет, что три страны - еще не предел, этот список можно расширить. Но вместе с тем он предупреждает, что увеличение количества государств, которые ученые могут идентифицировать как родину того или иного сорта пива, негативно скажется на точности химического анализа.