Пивом, найденным в Балтийском море у Аландских островов Финляндии,
заинтересовались ученые. В ходе исследования они раскрыли состав
древнейшего пива в мире. Изучением уникального напитка занималась
группа сотрудников Технического исследовательского центра Финляндии. К
великому сожалению выяснилось, что пиво, пролежавшее на дне моря около
двух столетий, не выдержало испытания временем - в бутылку попала вода. Несмотря
на это, финским ученым удалось проанализировать и раскрыть состав
напитка. В древнейшем пиве обнаружили солодовый сахар, ароматические
компоненты, а также хмель, который используется и в современных сортах
пенного напитка. Ученые также наткнулись на следы присутствия в
пиве кисломолочной бактерии, которая могла придать напитку кислый вкус.
Однако в ходе анализа не было обнаружено вещество, которое исследователи
надеялись найти - дрожжи. Это означает, что пока что они не смогут
воспроизвести древнее пиво. Однако ученые не унывают - дайверы
подняли со дна моря еще пять бутылок, поэтому вскоре исследователи
приступят к изучению очередной древней емкости, чтобы окончательно
раскрыть секрет старейшего пива в мире. Стоит также отметить, что
пиво из другой бутылки, которая была разбита в прошлом году,
сохранилось намного лучше упомянутого в этой статье: несмотря на
проведенные под водой столетия, оно все еще пенилось, что указывает на
присутствие в напитке дрожжей, производящих углекислый газ, из-за
которого пиво и становится пенным. Между тем, дайверы,
достававшие спиртные напитки со дна моря, уже успели попробовать и
старейшее шампанское в мире, которое покоилось под толщей воды вместе с
пивом. По словам одного из «дегустаторов», инструктора по дайвингу
Кристиана Экстрома, на вкус оно оказалось фантастическим: «очень сладкое
шампанское с нотками табака и дуба». Напомним, груз с древними
спиртными напитками был обнаружен в Балтийском море в прошлом году. Было
установлено, что алкоголь предназначался для двора российского
императора Николая I. Однако спиртное не дошло до адресата - корабль
потерпел крушение. Эксперты установили, что алкоголь с затонувшего судна
был произведен в период между 1811 и 1831 годами. Как уже писал DrinkTime, в начале июня этого года шампанское с древнего корабля было продано за 43,6 тысячи долларов.
Источник: http://drinktime.rbc.ru/ |