Одна буква, а сколько различий.

Несмотря на похожее написание и то, что оба напитка являются бренди, это два совершенно разных продукта.

Хересный бренди – эксклюзивный напиток, который производится только на территории, где и сам херес – в испанской провинции Андалусия.

Как известно, херес, это креплёное вино. Оно обязательно выдерживается в дубовых бочках разное количество времени.

Бочку, освободившуюся после хереса, используют для выдержки виноградного бренди.

Требования к срокам выдержки мягче, чем к коньяку, но тоже достаточно серьёзные.

• Brandy de Jerez Solera – бренди с самой маленькой выдержкой, около года.
• Brandy de Jerez Solera Reserva – бренди с выдержкой от одного года до трёх.
• Brandy de Jerez Solera Gran Reserva – срок выдержки дольше трёх лет.

Качество напитка оценивается не только по сроку выдержки, но и по содержанию летучих компонентов (volatile components), переходящих в дистиллят при выдержке. Для Solera это значение составляет 150 мг на сто миллилитров чистого спирта, для Solera Gran Reserva – выше 250-ти мг.

Крепость напитка обычно не выше пятидесяти градусов.

Cherry brandy – это вишнёвый ликёр на основе бренди. В основе ликёра – виноградный бренди и вишня. Вишня на некоторое время «замачивается» вместе с косточками, благодаря чему напиток получает интересный вкус миндаля. Производители нередко добавляют в него ещё различные травы, уникальное соотношение которых «держится в строжайшем секрете и передаётся из поколения в поколение», как это обычно сообщают в рекламных материалах. Ликёр обычно достаточно сладкий, так как вишня отдаёт свой сахар, а не ферментируется из-за высокого содержания спирта.

Несколько представителей напитка, известных у нас – французский (точнее, бургундский) Lejay Cherry Brandy, голландский Bols Cherry Brandy, «Cherry Marnier» (тоже француз) и «Peter Heering» из Дании. Есть мнение, что первый Cherry brandy был произведён в Великобритании. Возможно, так и было, но сейчас значимых марок этого напитка из Великобритании мы не нашли.

Крепость напитка – около двадцати пяти градусов. Его охотно используют для приготовления коктейлей или добавляют в выпечку и соусы.

Чтобы ещё больше всё запутать, расскажем немного о произношении этих слов: sherry brandy произносится как шерри бренди – так англичане называли испанский хересный бренди. А cherry brandy тоже запросто может произноситься как шерри бренди, если напиток французский.