Китайцы, несмотря на их многочисленность, по-прежнему остаются не слишком понятной и в целом закрытой для нас нацией. Что пьют в Китае? Как изменилась алкогольная культура Поднебесной за последнее время? Ответить на эти вопросы может эксперт по спиртным напиткам Пол Мэтью, более двух лет проживший в Пекине.

«Если бы вы приехали в Пекин пять или даже три года назад, вы бы вряд ли нашли приличный коктейль за пределами баров при элитных отелях», - утверждает эксперт. Однако теперь, по словам Мэтью, все стало по-другому: барная индустрия меняется также быстро, как и все остальное в Китае.

Однако это не значит, что современные бары с виски и классическими коктейлями вытеснили традицию - она присутствует в Пекине, просто претерпела значительные изменения. Иностранцы, которые занимаются бизнесом с компаниями в Поднебесной, должны быть готовы к традиционной китайской щедрости, которая выражается в обедах с многочисленными тостами. Причем выпивать с китайскими бизнесменами придется традиционную рисовую водку байцзю.

Впрочем, Мэтью отмечает, что банкеты с байцзю стали менее популярны среди китайских предпринимателей в последнее время, этой забавой сейчас увлекаются больше чиновники на официальных обедах. Байцзю на банкетах вытесняют вино, пиво, виски и коньяк. Однако влияние западной культуры не сказалось на количестве произносимых на застольях тостов - их по-прежнему много.

Веселье зачастую продолжается и после того, как китайцы встают из-за стола - они начинают петь в караоке. Причем, по словам Пола, иностранцы, особенно жители Запада, могут спокойно отказываться от этого мероприятия, не боясь обидеть китайцев. Однако если вы все же согласитесь, будьте готовы к тому, что и во время караоке виски и пиво будет литься рекой. Тут же стоит упомянуть и еще об одном популярном в Китае напитке - коктейле из виски (как правило, шотландского) и холодного зеленого чая.

В Китае есть множество питейных заведений, однако самый лучший бар найти не так-то просто, отмечает эксперт. Тем не менее пекинские бары стоит посетить - таким образом вы получите представление о развивающейся в столице Поднебесной культуре питья, которая поражает воображение своей смесью традиций и современности.