Производитель ликеров de Kuyper так пишет о своей продукции на официальном сайте: «Вот уже на протяжении 300 лет мы делаем наши сладкие ликеры (cordials) с любовью». Само слово cordials происходит от латинского cordiālis и означает «от сердца» или «для сердца».

Сладкие крепкие ликеры cordials – одни из старейших представителей алкогольных напитков и ключевые элементы для множества современных коктейлей. Строго говоря, сами термины «кордиал» и «ликер» синонимичны и взаимозаменяемы.

История компании

Археологические раскопки доказывают, что первые сладкие ликеры появились еще до X века н.э., однако современный «кордиал» изобрели монахи-бенедиктинцы в 1510 году. В 1600-х ликеры стали одними из главных продуктов на голландском рынке, а в 1695 году голландец Petrus De 1Kuyper основал производство бочек для их выдержки и назвал его своим именем.

К 1752 году компания переориентировалась на выпуск алкоголя, а не тары. Главным продуктом винзавода в те времена был джин женевер. К XIX веку Де Кайпер вышел на европейский рынок, экспортируя продукцию также в Великобританию и Канаду.

В начале XIX века с изобретением ректификации стало возможным получение нейтрального спирта, ставшего базой большинства ликеров. В 1911 году ассортимент компании пополнился сладкими ликерами, а в 1933 году бренд DeKuyper проник на американский рынок и стал лидером в своем сегменте.

К 1960 году производство окончательно переориентировалось с джинов на ликеры, хотя в ассортименте компании насчитывается более 70 наименований, в том числе и фруктовые бренди, и шнапсы, и готовые бутилированные коктейли.

Сегодня во главе компании стоит уже 11-ый владелец, Bob DeKuyper. Корпорация выпускает более 60 видов ликеров.

Виды ликеров Де Кайпер

Самые популярные ликеры Де Кайпер.

Фруктовые:

• Almond – миндальный ликер.
• Amaretto – 30-градусный ликер на основе миндального дистиллята с отдушками ванили и цитруса.
• Anisette – алкогольный напиток с тонами аниса и лакрицы, идеальный дижестив.
• Blood Orange –кордиал на основе средиземноморских апельсинов.
• Blue Curaçao – цитрусовый ликер с нотами апельсина, лимона и горьких померанцев.

Сливочные:

• Crème de Noyaux – ореховый ликер с миндальным ароматом на основе абрикосовых косточек.
• Crème de banane – банановый экстракт крепостью 24%.
• Crème de Cacao – сладкий шоколадный ликер на основе африканских какао-бобов и ванили из Мадагаскара.

Для оснащения бара:

• ButterShots – 15-градусный сладкий ликер со вкусом сливочных ирисок и конфет «коровка».
• Hot Damn! – согревающий 15-градусный коричный ликер.
• Peachtree – персиковый алкоголь крепостью 19%.
• Amaretto – ликер на основе миндаля.
• Blue Curacao – один из самых популярных цитрусовых ликеров в мире. Особый вкус напитку придают горькие померанцы.
• Razzmatazz – малиновый ликер крепостью 16.5%.

Состав ликеров De Kuyper

Производитель не раскрывает точную рецептуру своих ликеров, но утверждает, что все они изготавливаются только из натуральных ингредиентов: фруктовой мякоти, шкурки, семен, кореньев, цветов и листьев, а также фруктовые экстракты и концентраты.

DeKuyper использует как мацерацию (замачивание в спирте), так и дистилляцию (перегонку). Своим ярким цветом напитки обязаны не искусственным красителям, а натуральным травам и специям.

Некоторые ликеры содержат несколько дюжин компонентов. В зависимости от вида, готовый напиток может еще дополнительно выдерживаться в дубовой бочке. Все ликеры De Kuyper содержат сахар.