Пизан Амбон (Pisang Ambon) – голландский ликер, выпускаемый корпорацией Lucas Bols по старинному индонезийскому рецепту c 1948 года. Напиток имеет яркий банановый аромат и вкус, также в букете чувствуются нюансы тропических фруктов и трав. Цвет ликера – ярко-зеленый (за счет красителей). Pisang переводится с индонезийского как «банан», а Ambon – название столицы одной из индонезийских провинций, бывшей голландской колонии. Крепость напитка – 20%.

Виды:

• Green Banana. Классический рецепт на основе зеленых бананов.
• Guaraná Lime. Изготавливается с применением гуараны и лайма.
• Ice Mint. В букете превалируют ноты мяты и ванили.
• Pisang Colada. Готовый к употреблению коктейль со вкусом зеленых бананов и кокоса.

Похожие на Пизан Амбон банановые ликеры зеленого цвета есть в ассортименте других производителей, например, Volare, De Kuyper и Joseph Cartron. Обычно название содержит слово «Pisang». Их можно использовать вместо «оригинала» в коктейлях.

Как пить Пизан Амбон

Ликер можно пить в чистом виде со льдом или разбавить по вкусу любым цитрусовым соком или лимонадом.

Коктейли с ликером Пизан Амбон

1. Зеленый мексиканец. Коктейль придуман в Киеве в 1996 году. Рецепт: налить на дно рюмки (шота) Пизан Амбон, сверху уложить слой лимонного сока (10 мл), третий слой – серебряная текила (25 мл). Выпить залпом.

2. Blue temptation (Синий соблазн). Смешать в шейкере со льдом Пизан Амбон, водку и Блю Кюрасао в равных пропорциях, подавать с коктейльной вишенкой и листиком мяты.

3. Magic Star (Волшебная звезда). По одной части сливок, ликера из киви, по полторы части Пизан Амбон и какао-ликера, 2 капли гренадина. Все смешать в шейкере с кубиками льда.

4. Green Tea Martini (Зеленый чай Мартини). По одной части мятного ликера, сиропа из зеленых бананов, Пизан Амбон, по 4 части яблочного сока и ароматизированной травами водки. Все смешать в шейкере с кубиками льда.

5. Kryptonite (Криптонит). 1 часть мандаринового ликера, 2 части Пизан Амбон, 2 части водки, 6 частей ананасового сока. Все смешать в шейкере с кубиками льда.

6. Abstinthe without leave (Абсент без перерыва). В рюмку для шотов последовательно слоями налить равные части абсента, сливочного ликера и Пизан Амбон. Выпить залпом.

7. Green Cow (Зеленая корова). Смешать равные части Пизан Амбон и молока. Подавать в бокале old fashioned. Можно добавить в коктейль кубики льда.

Другие банановые ликеры

Банановые ликеры (включая и Пизан Амбон) представляют собой спиртовые настойки на фруктах и травах с добавлением сахара и/или эссенций, дистиллятов, ароматизаторов.

Некоторые производители делают свою продукцию приторно-сладкой, другие наделяют ее более сухим профилем, в букетах банановый вкус часто оттеняется сливками и ванилью.

Известные ликеры со вкусом банана:

• Giffard Crème de Banane, 25%.
• Bols Banana Liqueur, 17%.
• Jacquin’s Nirvana Banana Liqueur, 50%.
• Monin Crème de Banane Liqueur, 20%.
• De Kuyper Crème de Bananes, 15%.