В последнее время пресса много пишет о некоем химическом веществе под названием бисфенол А. Это химикат, содержащийся во многих пластиковых упаковках, которыми мы пользуемся ежедневно, может оказаться опасным. И он может быть даже в вине.

Бисфенол А в качестве отвердителя используется при производстве пластмасс и эпоксидных смол. Он встречается повсюду - в бутылках для воды, пластиковых контейнерах для пищи и т. д. Алюминиевые банки с газировкой изнутри отделаны эпоксидной смолой с бисфенолом. Официально он считается безопасным - так, Управление США по надзору за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств одобрила использование бисфенола еще в 1960-х годах.

Так что же в нем может быть плохого? Это вещество при попадании в организм имитирует действие гормона эстрогена на клетки тела, поясняет Стюарт Янигер, вице-президент исследовательского отдела в компании PlastiPure, производящей продукты из пластмассы без бисфенола А. По словам эксперта, пластик можно делать и без этого химиката. «Вашему организму не нужен синтетический эстроген», - говорит Янигер.

В докладе, сделанном в рамках Национальной токсикологической программы США, выражается озабоченность по поводу эффекта, который может оказывать бисфенол А на развитие эмбрионов, младенцев и маленьких детей. По словам авторов доклада, для более детального понимания действия бисфенола на организм необходимы дополнительные исследования.

В настоящее время не существует исследований, которые бы подтвердили наличие бисфенола А в вине. Правда, одно недавнее исследование обнаружило активность эстрогена в синтетических пробках для винных бутылок. Данный проект был разработан сотрудниками университета штата Техас: ученые исследовали сотни различных пластиковых изделий на предмет эстрогенной активности.

В ходе исследования высокая активность эстрогена была обнаружена в пластиковых пробках, которые в течение 72 часов вымачивали в воде. Бренд, которому принадлежат эти пробки, не называется. Отметим, что данный эффект может вызывать как бисфенол А, так и ряд других химикатов.

Неясна также ситуация с закручивающимися пробками для вина и ферментационными чанами. Пробки изнутри отделаны пластиком, который не содержит бисфенола А, хотя эти изделия и не были протестированы на наличие других химикатов со сходным действием. А ферментационные чаны, как из нержавеющей стали, так и из бетона, могут быть выложены изнутри эпоксидной смолой. Но никто не проверял их на наличие бисфенола А.

Как же узнать, содержит ли изделие бисфенол А или нет? Есть только один путь - производитель должен сам сообщить об этом. Некоторые компании так и поступают, к примеру, производитель закручивающихся крышек Alcan или Tetra Pak - компания, чьи тетрапаки используются для хранения в них вина. В любом случае, остается надеяться только на честность производителей.